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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Acre. |
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Data corrente: |
15/05/2018 |
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Data da última atualização: |
21/11/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Folder/Folheto/Cartilha |
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Autoria: |
SOUZA, J. M. L. de; CARTAXO, C. B. da C.; ANDRADE NETO, R. de C.; MOURA, S. I. A.; MACIEL, V. T.; CRODA, J. P.; PIRES, F. C.; SARAIVA, L. S.; ARAÚJO, A. P. |
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Afiliação: |
JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-Acre; CLEISA BRASIL DA CUNHA CARTAXO, CPAF-Acre; ROMEU DE CARVALHO ANDRADE NETO, CPAF-Acre; Scarlett Ianara Ayres Moura, Prefeitura Municipal de Ariquemes (RO); VLAYRTON TOME MACIEL, CPAC; Jéssica Puhl Croda, Universidade Federal de Rondônia (Unir) / Projeto Reca; Fernanda Carvalho Pires, Universidade Federal de Rondônia (Unir); Leidiane Silva Saraiva, União Educacional do Norte (Uninorte); Ana Paula Araújo, União Educacional do Norte (Uninorte). |
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Título: |
Fermentação e secagem de amêndoas de cupuaçu para agroindústrias familiares. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2018. |
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Descrição Física: |
1 folder. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
As sementes do cupuaçu (Theobroma grandifl orum Schum (Willd. ex Spreng.) K. Schum.) possuem características botânicas e propriedades químicas similares às sementes do cacau (Theobroma cacao L.), e o seu processamento agrega valor à produção agroflorestal. Após os processos de fermentação e secagem das sementes recém-despolpadas pode-se produzir entre outros produtos o liquor, que é um análogo do chocolate e pode ser empregado na formulação de bolos, biscoitos e sorvetes, além da possibilidade de uso da gordura para fi ns alimentícios e cosméticos. |
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Palavras-Chave: |
Almendras; Cupuassu; Fermentación; Secado; Tecnología de procesamiento. |
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Thesagro: |
Amêndoa; Cupuaçu; Fermentação; Indústria Agrícola; Processamento; Secagem; Tecnologia de Alimento; Theobroma Grandiflorum. |
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Thesaurus Nal: |
Agricultural industry; Almonds; Drying; Fermentation; Processing technology. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/186638/1/26619.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Acre (CPAF-AC) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
28/06/1993 |
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Data da última atualização: |
20/10/2015 |
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Autoria: |
RIBEIRO, P. J.; GOMES, S. T.; GOMES, A. T.; HOEFLICH, V. A. |
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Título: |
O acompanhamento de propriedades como forma de integração entre pesquisa e extensão. |
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Ano de publicação: |
0 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: EMBRAPA-DDM, [19--]. |
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Páginas: |
24 p. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Integration; Rural extension. |
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Thesagro: |
Extensão Rural; Integração; Pesquisa. |
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Thesaurus NAL: |
research. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/98110/1/Acompanhamento-de-propriedades-como-forma.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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